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烘焙標配 | 多功能廚師機

一直說烘焙是一個甜甜的大坑,隨著大家對家庭烘焙設備的不斷升級,廚具也從一個高高在上的升級換代設備變成了“標配”。有誰不想擁有一臺廚師機呢?

用廚師機,無論是用黃油做餅乾,用蛋液做蛋糕,或者揉面做麵包,甚至用淡奶油、奶油霜做甜點裝飾,都成了一件再簡單不過的事。「一機在手,烤不愁」絕不只是空談,有了廚師機,真的能真正解放雙手,大大提高做烘焙的效率。

在選擇廚師機的時候,揉面是很多廚友首先要考慮的功能。松下廚師機配有“揉面鉤”,並配有4.3 L攪拌缸。一次揉面的上限為1000克,或兩條烤麵包的數量,剛好夠一臺家用烤箱同時烤一爐,可以完全滿足日常家庭需要。

使用廚師機的朋友可能都遇到過揉面去黑粉、麵團逐漸變黑的情況。這是因為揉面槳在運轉過程中與固定軸產生摩擦,從而產生一些金屬屑等物質。本機揉面勾上方卡槽的位置為不銹鋼,完全杜絕了磨擦黑粉的情況,可以說是解決大部分廚友煩惱的一次絕佳創新。

烤麵包時,約15-20分鐘就可以揉出指紋膜,機身也只是在正常溫度下,不會發燙。

使用廚師機揉面比揮汗如雨的手揉麵團更好,不僅可以解放雙手,而且出膜速度快且穩定。用松下烹飪機器,為家人製作組織精緻、鬆軟可口的烤麵包並非夢想。

切好後的麵團,即使一次做兩個烤麵包,也能輕輕鬆松地長大個頭。

廚師機的球形打蛋頭,可以使空氣最大限度地進入打發物,打發蛋清或淡奶油時狀態穩定,效率極高。

在熟練操作的情況下,一次做兩個以上的餅坯時,使用廚師機進行蛋白霜打發的步驟,是非常省時省力的。而且之前提到的12檔無極調速功能,從前期快速打發到後期低速整理泡泡都可以輕鬆實現,打出的蛋白霜也非常細膩。

眾所周知,穩定蛋白霜,是一款完美戚風蛋糕組織細膩、蓬發到位的關鍵。

攪拌槳:力道比打發棒大,而且很適合用來打餡和攪拌餡。

有的廚友有自己在家裏炒制肉鬆、魚鬆的習慣,但燉煮後的瘦肉怎樣打碎成肉絲卻是一件費時費力的事。用擀麵杖一刀一刀將保鮮袋裝入保鮮袋中,甚至是一手抓的方法實在太難耐性,而且效率不高。用完廚具後,只需把切成小塊燉熟的瘦肉倒進鍋裏,用攪動槳幾秒鐘就可以把它弄成鬆軟的肉絲。既高效又有效。

經過3-4次交替烘焙和廚師機攪拌肉絲後,立即呈現出蓬鬆、柔軟的外觀。

除打散功能外,攪拌功能更是攪拌槳的看家本領。每日製作奶黃餡、綠豆餡、南瓜餡、芋泥、紫薯餡……餡料與糖油的搭配不費力,簡單高效,而且成品餡料口感特別細膩順滑,用來包包子、製作夾餡小麵包都非常美味。

除各種菜肴樣樣齊全外,還有幾種特別人性化的設計值得稱讚。

機架底部的高強度矽膠吸盤,使松下廚師機放置在臺面上可隨放隨吸,而且吸力強,確保工作時機身穩定不移。

攪拌器底部採用矽膠貼合矽膠墊設計,放入輕輕一轉,攪拌缸即可牢固地鎖住底座,更可減少工作時的噪音。

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烘焙小白必備 | 多功能廚師機

隨著生活品質的提高,愛好烘焙美食的人越來越多,特別是90後、95後這一新興消費群體,作為剛踏進廚房的新一代,覺得自己做的才最健康、最安全、最放心,雖然烹飪經驗不足,但對此充滿好奇與熱情。

此時擁有一臺廚師機對於廚房小白是非常友好的。

主廚是做麵食的好幫手,尤其是經常做烤麵包的人離不開一臺好用的廚師機,如果家裏常吃麵食,用廚師機攪拌麵團和餡兒也是用廚師機做麵食的效果,非常方便。

不想自己動手揉麵團的;經常要揉一大堆麵團;對面團溫度有很高要求,比如常在家裏做包子、包餃子。一臺廚師機一應俱全,開烘培店多用於商務,家庭都會用,商用的打大面團,家用打發奶油或者麵糊。用廚師機必須善於利用各種配件和功能。

廚房用的是一臺攪拌料理機,主要用於和麵、攪拌、打發,配合不同配件也可起到灌腸、壓面、絞肉等功能。

廚師機的方便也很明顯,概括成兩個字,即:省力。無論是揉面,攪動,打發,那些需要手工操作的機器都可以幫您搞定,特別是在需要做的量比較大的時候,這種省力的感覺會更加明顯。